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114368
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學務處衛保組
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2026/1/20
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許秋純
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許秋純
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公告
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教職員工,學生,校外人士
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學務
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否
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22
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檢送衛生福利部食品藥物管理署出版之「113年食品中毒發生與防治年報」1冊，請善加運用。
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https://www.cdway.com.tw/gov/fda/case8/
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2050/12/31
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一、依據衛生福利部食品藥物管理署114年12月23日FDA食字第1141303444號函辦理。
二、該署提供民眾及相關單位瞭解113年食品中毒發生狀況及各種食品中毒發生原因，以增進預防食品中毒的知識和建議，爰出版旨揭手冊，並提供予各級學校協助宣導。
三、查旨揭手冊內容，依據113年各攝食場所發生食物中毒案件分析，「學校」為發生食品中毒案件數第三高之場所;另依病因物質分類狀況，以病毒類占比最高，其次為細菌性食物中毒，致病原因分別摘要如下：
（一）病毒性食品中毒:以「諾羅病毒」為主，通報數以4月及2月最高，患者人數則集中於2月、4月及3月， 顯示部分群聚事件可能造成大量感染。12月案件與患者數亦有提升，顯示病毒性中毒與氣溫較低之季節密切相關，且該病毒具高度傳染性，常透過飛沬、受污染食品、飲水或不潔手部傳播。
（二）細菌性食品中毒:以春夏之交至初秋為高發期，案件數以5月、7月至9月最多，顯示氣溫升高有利細菌滋生與傳播，常見致病菌如沙門氏桿菌、金黃色葡萄球菌、仙人掌桿菌及腸炎弧菌等，可能存在於未煮熟之肉類、蛋類、乳品、水產品或受汙染的食材中。
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文件電子檔
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726973
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是
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2026/1/20
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附件
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